免费提供开封白酒批发,开封婚宴用酒批发,开封酒水批发市场的郑州市二七区佳雅酒业商行,为您发布相关信息和咨询,欢迎您的收藏。

新闻资讯

联系我们

电 话:13838122301
传 真:
手 机:13838122301
邮 箱:150558988@qq.com
地 址:郑州市二七区侯寨乡中原第一城D区5排101号

中国白酒知识大全之——具有不同标准分类的白酒文化 开封名酒批发,婚宴用酒,郎酒厂家

来源:http://kaifeng.zzjiaya.com/news622274.html    发布时间 : 2021/6/1 3:00:00

免费提供开封白酒批发,开封婚宴用酒批发,开封酒水批发市场的郑州市二七区佳雅酒业商行,为您发布相关信息和咨询,欢迎您的收藏。


按所用酒曲和主要工艺分类

大曲酒:以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。

小曲酒:小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的开封白酒多是小曲酒。

麸曲酒:这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。

混曲法白酒:主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

其它糖化剂法白酒:这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。

半固、半液发酵法白酒:这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒。

勾兑白酒:这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。

液态发酵法白酒:又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。

调香白酒:这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。

名酒批发,开封婚宴用酒开封郎酒厂家

集科研、生产、技术服务为一体的郑州市二七区佳雅酒业商行,主要主营产品有:开封白酒批发,开封婚宴用酒批发和开封酒水批发市场,目前在市场上已经拥有较大规模和发展。

地址:郑州市二七区侯寨乡中原第一城D区5排101号   电话:13838122301   全国咨询热线:4006633152   联系人:杨总