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中国白酒是怎么分类的?——开封婚宴用酒;升学宴用酒;白酒批发

来源:http://kaifeng.zzjiaya.com/news630508.html    发布时间 : 2021/6/11 3:00:00

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开封婚宴用酒;升学宴用酒;开封白酒批发

1.国标:蒸馏酒分为“开封白酒”和“其他蒸馏酒”


2.白酒定义:


各种白酒都是以酒曲、酒曲为糖化发酵剂,以淀粉质(糖)为原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成


3.其他蒸馏酒的定义:


一种酒精含量高(18~40%的酒精含量)的葡萄酒,由谷物、土豆、葡萄和其他水果经分配和蒸馏制成


4.白酒分类:


固体液体、固液结合液体和液体液体


根据酒曲和主要工艺,固态白酒中一:的主要类型有:


1)大曲白酒


大曲作为糖化发酵剂。大曲的原料主要是大麦、小麦和一定量的豌豆。


大曲分为中温、高温、超高温。一般是固态发酵。大曲酒质量更好,名酒大多是大曲出的。


2)小曲酒


以大米为原料,多为半固态发酵,南方的白酒多为小曲酒


3)麸曲酒


糖化发酵剂采用纯培养酒曲,发酵时间短。由于其生产成本低,被大多数酒厂采用,这类酒的产量最大。


4)混合曲酒


是大曲和小曲混合而成的酒。


5)其他糖化剂酒


以糖化酶为糖化剂,添加酿酒活性或产香酵母发酵而成的白酒。

集科研、生产、技术服务为一体的郑州市二七区佳雅酒业商行,主要主营产品有:开封白酒批发,开封婚宴用酒批发和开封酒水批发市场,目前在市场上已经拥有较大规模和发展。

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